新型コロナウィルス感染拡大をうけ、政府は緊急事態宣言を発令。
そんななか、開業すべきかどうかを悩んだ。
開業して世間の批判があるなら遅らせたほうが良いのでは？
でも開業資金や運転資金もばかにならない。
一人では決められなかった。
恩師に相談してみたところ、「良いタイミングだと思いますよ！」
悩んでたことは一瞬で吹き飛び、開業を決意。
恩師の考えはおそらくこうではないかと。
”今のタイミングで開業するのは、これからの基準があかわるから。それは感染防止やパンの陳列、強いては販売方法、販路すらも変わってくる。その基準が今から変わろうとする時期に開業するのは、これからその基準が当たり前になるから”
こう解釈してストンと腹に落ちた。
そうして準備をはじめ、２０２０年５月１２日に開業。